중국음식 사천요리 특징(매운맛, 향신료,요리기법)
사천요리는 중국 4대 요리 중에서도 가장 독창적이고 자극적인 풍미로 전 세계인의 입맛을 사로잡고 있습니다. 단순히 맵고 얼얼한 맛으로만 이해하기에는 그 속에 담긴 향신료의 깊이, 요리기법의 정교함, 재료 활용의 섬세함이 빛을 발합니다. 특히 사천지방 특유의 매운맛 ‘마라’는 혀끝을 자극하면서도 다양한 식재료와 조화를 이루며, 한 번 맛보면 쉽게 잊히지 않는 강렬한 맛이 느껴집니다. 본 글에서는 사천요리의 핵심 요소 세 가지, 즉 매운맛, 향신료, 요리기법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 매운맛의 정체, 마라의 매력사천요리의 대표적인 특징은 ‘마라(麻辣)’라 불리는 독특한 매운맛입니다. 한국의 고추장의 매운맛이나 멕시코의 타바스코 소스와는 다른 이 맛은, 단순히 혀를 자극하는 것을 넘어 뇌를 각성시키는 ..
2025. 5. 5.