최근 이스라엘 음식이 2030 세대 사이에서 주목받고 있습니다. 이유는 단순합니다. 트렌디한 비주얼, 다양한 맛 조합, 건강한 재료, 그리고 이국적인 정서까지. 그동안 유럽이나 동남아 음식에 익숙했던 젊은 세대가 이제는 중동 음식의 깊이 있는 풍미와 라이프스타일을 향유하기 시작한 것입니다. 특히 샥슈카, 카츠르, 부레카스는 이스라엘을 대표하면서도 젊은 세대의 입맛을 정확히 저격하는 요리로 꼽히고 있습니다. SNS에서도 화려한 색감과 고유의 플레이팅으로 관심을 끌고 있으며, 직접 여행을 떠나 이스라엘 현지에서 맛보거나, 국내 중동 요리 전문점에서 찾아 먹는 이들도 늘고 있습니다. 이 글에서는 트렌디한 2030 세대를 중심으로, 이스라엘 음식 중 특히 인기가 많은 세 가지 메뉴에 대해 소개하고, 그 특징과 매력을 심층적으로 탐구합니다.
샥슈카: 브런치와 비주얼을 동시에 잡은 요리
샥슈카(Shakshuka)는 이스라엘을 대표하는 브런치 메뉴로, 중동과 북아프리카 지역에서 유래된 요리입니다. 잘게 썬 토마토, 양파, 마늘, 파프리카, 향신료(커민, 파프리카 등)를 끓여 만든 소스에 계란을 깨 넣고 반숙 상태로 익히는 것이 기본적인 조리 방식입니다. 특히 샥슈카는 그 진한 붉은색과 계란 노른자의 조화가 매우 인상적이며, ‘인스타그래머블한 음식’으로도 큰 인기를 끌고 있습니다. 2030 세대가 샥슈카에 매료되는 이유는 명확합니다. 첫째, 건강한 식재료로 구성되어 있다는 점. 채소와 계란이라는 조합은 고단백, 저지방 식단에 관심 있는 사람들에게 적합합니다. 둘째, 맛이 복잡하면서도 친숙합니다. 익숙한 토마토소스에 향신료가 가미되어 동서양의 중간 지점을 정확히 공략합니다. 셋째, 조리법이 간단하면서도 맛이 뛰어나 집에서도 쉽게 재현할 수 있습니다. 이스라엘 현지에서는 주로 피타 빵이나 라파(납작 빵)와 함께 곁들여 먹으며, 대부분의 카페에서 브런치 메뉴로 쉽게 접할 수 있습니다. 특히 텔아비브와 하이파 지역에서는 식물성 단백질을 추가하거나, 페타치즈, 바질, 병아리콩 등을 넣어 다양한 버전으로 샥슈카를 즐길 수 있습니다. 이처럼 샥슈카는 비주얼과 건강, 맛이라는 세 가지 요소를 동시에 충족시키며, 젊은 세대의 ‘맛있는 웰빙’ 트렌드에 완벽히 부합하는 요리입니다.
카츠르: 신개념 중동식 육류 요리의 발견
카츠르(Katzutz, קצוץ)는 ‘잘게 다진’이라는 의미를 지닌 히브리어 단어에서 비롯된 음식명으로, 최근 텔아비브를 중심으로 유행하고 있는 신개념 중동식 스트리트푸드입니다. 카츠르는 전통적인 케밥이나 샤와르마와 비슷한 고기를 기본으로 하되, 그 고기를 잘게 다져서 그릴에 빠르게 구워낸 뒤, 피타나 라파에 다양한 토핑과 소스를 더해 즉석에서 제공하는 것이 특징입니다. 이 형태는 젊은 세대가 선호하는 ‘간편함과 다채로움’이라는 두 요소를 모두 만족시켜 큰 인기를 얻고 있습니다. 고기의 종류는 닭, 양, 소 중 선택할 수 있으며, 대부분 민트, 고수, 양파, 마늘, 칠리 등으로 양념된 뒤 풍부한 향미를 자랑합니다. 특히 현지의 퓨전 음식점에서는 아보카도, 구운 가지, 타히니 소스, 마요 핫칠리소스 등과 함께 제공되어 맛의 깊이를 더합니다. 2030 세대에게 익숙한 스트리트 푸드 스타일과 이국적인 향신료가 결합되며, 새로운 맛의 조합을 찾는 사람들에게 완벽한 메뉴로 부상하고 있습니다. 특히 텔아비브의 카르멜 마켓, 예루살렘의 마하네 예후다 시장에서는 다양한 버전의 카츠르를 만날 수 있으며, 일부 식당에서는 카츠르 샐러드 보울 형태로 제공되기도 합니다. 이는 단백질 중심의 식사를 원하는 젊은 층에게 큰 호응을 얻고 있으며, 채식주의자를 위한 ‘비욘드 미트 카츠르’도 인기를 끌고 있습니다. 카츠르는 이스라엘식 고기요리에 신선한 감각을 더한 요리로, 2030 세대의 취향을 정확히 겨냥한 혁신적인 메뉴입니다.
부레카스: 전통을 모던하게 재해석한 이스라엘식 페이스트리
부레카스(Bourekas)는 발칸 지역과 터키에서 유래한 페이스트리 요리로, 이스라엘에서는 스페인계 유대인과 동유럽계 유대인의 이주 이후 빠르게 대중화되었습니다. 얇은 페이스트리 안에 감자, 치즈, 시금치, 버섯 등 다양한 속재료를 넣고 구워낸 이 음식은, 간식으로도 식사로도 제격입니다. 특히 북아프리카계 유대인 문화와 융합되며, 중동의 향신료와 함께 새로운 버전으로 진화해 왔습니다. 2030 세대가 부레카스를 좋아하는 가장 큰 이유는 ‘전통 속의 모던함’ 때문입니다. 한 손에 쥘 수 있는 사이즈, 다양한 속재료의 선택, 그리고 무엇보다 인스타그램에서 예쁘게 찍히는 바삭한 겉면의 질감까지. 최근에는 트러플 오일, 크림치즈, 페타치즈, 고구마 무스 등 신선한 재료가 추가된 고급화된 부레카스도 등장하며 브런치나 애프터눈 티타임의 주인공으로 떠오르고 있습니다. 이스라엘에서는 슈퍼마켓이나 베이커리에서 쉽게 구입할 수 있으며, 현지에서는 아침에 요구르트나 커피와 함께 즐기는 경우가 많습니다. 텔아비브에서는 부레카스를 중심으로 한 브런치 카페가 생길 정도로 인기가 높아졌고, 일부 셰프는 ‘부레카스 디저트 버전’을 출시해 젊은 층의 취향에 맞춘 새로운 식문화를 만들고 있습니다. 부레카스는 전통을 기반으로 하면서도, 현대적 감성과 트렌드를 놓치지 않는 이스라엘 음식의 대표 사례입니다.
결론
2030 세대는 음식 하나를 먹더라도 단순한 배 채움 이상의 의미를 찾습니다. 맛, 건강, 감성, 스토리—all in one. 이스라엘 음식은 이러한 시대적 흐름에 맞춰 진화해 왔으며, 샥슈카, 카츠르, 부레카스는 그 대표적인 결과물입니다. 신선한 재료와 다채로운 조합, 그리고 문화적 배경까지 녹아 있는 이 음식들은 이스라엘을 직접 방문했을 때 더 깊은 감동을 안겨줍니다. 단순히 맛있는 것이 아니라, 젊은 세대가 공감하고 즐길 수 있는 ‘가치 있는 음식’이라는 점에서, 앞으로도 이스라엘 음식은 더욱 많은 이들의 입과 마음을 사로잡을 것입니다. 다음 여행 혹은 다음 식사 때, 이들 메뉴를 꼭 경험해 보시길 추천합니다.