탄자니아는 킬리만자로 산, 세렝게티 국립공원, 잔지바르 해변 등 자연경관으로도 유명하지만, 그 못지않게 독특하고 풍부한 음식문화로도 주목받고 있습니다. 이번 여름, 탄자니아를 여행하면서 꼭 맛봐야 할 현지 음식들을 중심으로 이국적인 맛과 함께 휴양지의 매력을 즐기는 미식 여행을 소개합니다.
탄자니아
전통요리 우갈리의 매력
탄자니아의 대표 음식 중 하나는 바로 '우갈리(Ugali)'입니다. 옥수수 가루를 끓여 만든 이 음식은 탄자니아인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 주식으로, 맛 자체는 심플하지만 다양한 반찬과 곁들여 먹을 때 진가를 발휘합니다. 특히 쇠고기 스튜나 생선 카레, 또는 채소볶음과 함께 먹으면 훨씬 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 우갈리는 손으로 떼어내서 반찬을 집어 먹는 방식으로 먹는 것이 일반적입니다. 이 과정에서 현지인의 식사 문화도 자연스럽게 체험할 수 있으며, 여행자 입장에서는 이색적인 경험이 됩니다. 우갈리는 위에 부담이 적고 배도 든든하게 채워주기 때문에, 활동적인 여행 일정 속에서도 좋은 에너지원이 됩니다. 많은 여행자들이 처음엔 밍밍하다고 느낄 수 있지만, 우갈리의 진짜 맛은 곁들임 음식에 있습니다. 특히 해산물과 곁들이면 감칠맛이 훨씬 살아납니다. 잔지바르 해변 근처 식당에서는 신선한 생선 스튜와 함께 나오는 우갈리를 추천합니다. 여행 중 식사로 부담이 적고, 건강에도 좋은 탄자니아의 전통 요리를 한 번쯤은 꼭 맛보시길 바랍니다.
이국적인 맛의 향연, 냔마쵸마와 사모사
탄자니아 음식 중에서 고기 요리를 좋아하는 분들께 강력히 추천하는 메뉴가 바로 ‘냔마쵸마(Nyama Choma)’입니다. 스와힐리어로 ‘구운 고기’를 의미하며, 주로 염소고기나 소고기를 숯불에 천천히 구워냅니다. 한국의 바비큐와 비슷하면서도, 고기의 풍미가 아주 짙고 식감도 쫄깃해 현지에서도 인기가 많습니다. 냔마 쵸마는 주로 양파, 토마토, 칠리 등을 곁들여 먹으며, 때로는 간단한 샐러드와 카시카시한 옥수수 빵과 함께 제공되기도 합니다. 저녁 무렵 로컬 바나 길거리 식당에서 냔마쵸마를 구워내는 연기와 향을 맡으면 그냥 지나치기 어렵죠. 여행자에게는 현지 분위기를 그대로 느낄 수 있는 최고의 기회가 됩니다. 또한, ‘사모사(Samosa)’는 인도와 중동에서 기원한 음식이지만, 탄자니아식 사모사는 독특하게 변형되어 지역 음식으로 자리 잡았습니다. 얇은 피에 고기, 채소, 향신료를 넣어 삼각형으로 만든 후 바삭하게 튀긴 이 간식은 시장이나 버스 터미널 등지에서 흔히 볼 수 있습니다. 휴양지에서 해변을 거닐다가 가볍게 한 입 먹기 좋은 음식이죠. 가성비도 좋아 배낭여행자들 사이에서는 ‘천 원의 기적’이라 불리기도 합니다.
잔지바르에서 맛보는 해산물 천국
탄자니아의 대표적인 휴양지인 잔지바르에서는 전혀 다른 음식 문화가 펼쳐집니다. 이 지역은 오랜 세월 향신료 무역의 중심지였기 때문에 '스파이스 아일랜드(Spice Island)'라는 별명이 있을 정도로 향신료를 많이 사용합니다. 이 때문에 음식의 풍미가 강하고, 해산물과의 조화가 뛰어난 것이 특징입니다. 잔지바르의 해산물 요리는 신선도와 조리 방식에서 탁월함을 보여줍니다. 생선, 오징어, 새우, 랍스터 등 다양한 해산물을 그릴에 구워 향신료와 허브로 맛을 낸 요리는 휴양지에서 즐기는 최고의 별미입니다. 특히 잔지바르 타운의 포로다니 야시장에서는 해가 진 뒤 펼쳐지는 노점식당 거리에서 다양한 해산물 요리를 저렴하게 즐길 수 있습니다. 또 하나 놓치지 말아야 할 음식은 ‘코코넛 카레 생선’입니다. 코코넛 밀크와 향신료로 만든 진한 소스에 생선을 넣고 끓인 요리로, 부드럽고 고소한 맛이 일품입니다. 이 요리는 보통 향기로운 쌀밥과 함께 제공되며, 여행의 피로를 싹 잊게 만드는 따뜻한 한 끼가 됩니다. 특히 로맨틱한 분위기의 해변 레스토랑에서 이 요리를 먹으며 바라보는 석양은, 그야말로 여름휴가의 완성이죠.
결론
탄자니아는 단순한 관광지를 넘어, 음식으로도 여행자의 감각을 사로잡는 나라입니다. 우갈리, 냔마쵸마, 사모사, 잔지바르 해산물 요리까지 — 이국적인 맛과 문화가 어우러져 잊을 수 없는 경험을 선사합니다. 이번 여름휴가에는 탄자니아의 풍미 깊은 요리를 통해 색다른 추억을 만들어보세요!